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고기 속에 제철 채소가 쏘옥! 쇠고기 채소말이(편채)
초간단 갓성비 레시피!

향긋한 봄의 향기를 품은 쇠고기 채소말이를 만들어보세요!




★ 재 료 ★

[주재료]
쇠고기(불고기용) ㅣ500g
대파ㅣ3개
미나리ㅣ한 줌
팽이버섯ㅣ1/2봉지
찹쌀가루ㅣ1/2컵
현미유ㅣ약간

[쇠고기양념재료]
간장ㅣ1큰술
요리술ㅣ2큰술
배즙ㅣ3큰술

[소스재료]
간장ㅣ1큰술
레몬즙(또는 식초)ㅣ2큰술
설탕ㅣ1큰술



★ 조리순서 ★

1. 쇠고기는 마른행주나 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거한다.

2. 쇠고기양념재료를 잘 섞은 후, 핏물을 제거한 소고기를 넣고 30~40분간 재운다.

3. 대파는 길게 굵은 것은 4등분하고, 얇은 것은 2등분하여 6~7cm 길이로 썬다.

4. 미나리는 잎을 떼고 줄기만 정리하여 대파와 같은 길이로 썬다.

5. 팽이버섯도 같은 길이로 썰어둔다.

6. 넓은 접시에 양념에 재어둔 얇은 쇠고기를 한 장씩 펴고, 채소를 각각 넣고 돌돌 만다.

7. 넓은 접시에 찹쌀가루를 펼쳐놓고 말아놓은 쇠고기를 굴려 골고루 묻힌 다음 탁탁 털어둔다.

8. 현미유를 넉넉하게 두른 팬에 굴려가며 고르게 익힌다.

9. 소스 재료를 잘 섞어 함께 곁들인다





◈ 요리 - 참좋은두레생협 최애란 이사

◈ 출처 - 두레생협연합회



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