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- 생활재이야기
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◈생활재 사양정보◈
<특징>
1. 충남 태안 등지의 서해안 연안에서 잡은 새우(추젓용)를 그대로 냉동시켜 공급합니다.
2. 선별 작업을 거치지만, 간혹 작은 물고기나 꽃게 새끼가 혼입될 수 있습니다.
특히 꽃게 새끼는 크기가 아주 작을 때는 검은 덩어리처럼 보여 벌레로 오해하기 쉬우나 유심히 관찰하면 꽃게입니다.
혼입될 수 있는 물고기로는 황석어, 밴댕이 등이 있습니다.
3. 김장시 배추 10~15포기에 1kg을 넣어 이용하시면 됩니다.
4. 해동 후 체에 걸러 씻어서 그대로 사용하거나 갈아서 사용하시면 김치에 시원한 맛을 더해 줍니다.
5. 남은 새우는 냉동보관 하며 찌개나 매운탕 등에 사용하시면 요리에 개운하고 깊은 맛을 더해 줍니다.
<이용방법>
1. 생새우를 갈아서 넣거나 통으로 넣어서 김치를 담그면, 김치가 익을 수록 새우가 삭으면서 시원한 맛이 납니다.
2. 김치를 담그고 난 후 새우의 수염이 머리카락처럼 보이기도 합니다. 수염은 시간이 지나면서 녹아 사라집니다.
3. 배추 15포기에 1kg 정도를 갈아서 넣거나 통으로 넣습니다.
4. 기호에 따라 생새우의 양을 조절하면서 새우젓과 함께 사용하시면 됩니다.
※주의사항 - 알레르기 유발물질 : 새우 함유※
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